GALLETAS DE COCO

Categoría Principal: pan
Nivel de Dificultad: facil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~ 35 min.


INGREDIENTES:

• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr de azpucar
• 120 gr. de coco rallado
• 130 gr. de harina
• 3 claras de huevo

Lo primero es batir las 3 claras por cuatro minutos a velocidad media, reservarlas por separado, batir la y el azúcar por dos minutos, luego añadir todo el coco y la harina, todo esto mezclarlo por 7 minutos aproximadamente a máxima velocidad.
Ahora es el momento de añadir las claras batidas que teníamos por separado y mezclar por unos segundos.
Finalmente con una cuchara o una manga, en porciones separadas poner en una bandeja de horno, de forma que no se junten unas con las otras y luego cocer en el horno a 180 grados por unos 15 minutos.
Pueden hacer un baño de chocolate o similar para que las galletas estén bien completas.

PASTEL CON ALMENDRAS

Categoría Principal: postres
Nivel de Dificultad: facil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~ 50 min.


INGREDIENTES:

• 125 gr de almendras que estén limpias
• 6 yemas
• 1 clara
• 125 gr de azúcar
• raspadura de 2 limones
• 1/3 de taza de harina
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Precalienta el horno a 180 grados, mientras engrasa un molde como para “pay”, debes poner las almendras en la licuadoras, para poder molerlas de forma que no queden muy pequeñas. Batir todas las yemas y la clara por 5 minutos.
Lentamente agregar el azúcar cucharada por cucharada, luego la harina y la raspadura de los limones.
Llegó el momento de que incorpores las almendras licuadas. Cuando tengas toda la mezcla pronta deposita en el molde para “pay”. Hornea a 180 grados por 25 minutos aproximadamente. Finalmente apagar el horno y dejar el postre por cinco minutos en el interior del horno.
Para desmoldar debes esperar que esté frió, porque de lo contrario se puede romper.