ENSALADA DE ALUBIAS

Categoría Principal: ensalada
Nivel de Dificultad: facil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~15min

INGREDIENTES:

• 300 g de alubias cocidas
• 200 g de cebolla rebanada
• 200 g de zanahorias cocidas y cortadas en rebanadas gruesas
• 200 g de jamón ahumado en cubos
• 2 manojo(s) de berros limpios, desinfectados y picados

Vinagreta:

• 2 huevo(s) cocidos y picados
• 1 ramita(s) de perejil picado finamente
• 2 cucharada(s) de vinagre
• 3 cucharada(s) de Jugo
• 3 cucharada(s) de Inglesa
• 2 cucharada(s) de mayonesa
• 2 cucharada(s) de Media Crema

En una ensaladera coloca las alubias, la cebolla, las zanahorias, el jamón y los berros. Aparte mezcla los ingredientes de la vinagreta y baña la ensalada. Deja reposar unos minutos y sirve.

CONSEJO: Remoja las alubias desde un día anterior para que se cuezan mejor y en menos tiempo.