ESPAGUETI A LA BOLOGNESA

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~90 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:

• 500 g de espagueti
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 diente de ajo
• 2 cebollas blancas
• 1 ramo apio
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 kg de carne molida
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 1/2 tazas de vino tinto
• 850 g de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 ramos de perejil fresco
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• queso Parmesano al gusto

Como se prepara Espagueti a la Bolognesa: Freír el apio, cebolla, ajo y zanahoria picados. Añadir la carne removiéndole y desmenuzándola hasta que esté cocida. Incorporar el caldo, el vino, los tomates machacados sin semilla y el perejil picado. Al hervir, cocinar a fuego lento una hora y media. Añadir la sal y pimienta al gusto. Cocer la pasta en 1 litro de agua hirviendo con aceite y una pizca de sal. Escurrir y servir el guiso sobre la pasta. Espolvorear queso parmesano al gusto.