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12 abr. 2009

NATILLA DE LIMÓN REAL Y CHÍA

Categoría Principal: postres
Nivel de Dificultad: facil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~ 2 1/2 hrs


INGREDIENTES:
  • 4 limones reales, el jugo y la corteza
  • 2 cucharadas de semilla de chía
  • 750 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Hojas de menta para decorar
  • Azúcar glass para decora

Poner a hervir la leche, retirar del fuego y añadir la corteza del limón y la semilla de chía, tapar y dejar reposar 15 minutos, entibiar y agregar el jugo del limón, enfriar, retirar la corteza de limón y reservar.
Batir el huevo con el azúcar hasta que espese la mezcla, verter sobre ella la leche con el limón poco a poco sin dejar de batir. Pasar a una cacerola y cocinar a fuego bajo sin dejar que hierva, hasta que la mezcla haya espesado ligeramente, por alrededor de 15 minutos, enfriar y verter en moldes individuales y refrigerar por 2 horas.

Sobre la natilla, espolvorear un poco de azúcar glass y decorar con una hoja de menta.

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