CHARALES EN TORTA DE HUEVO A LA MEXICANA

Categoría Principal: comida mexicana
Nivel de Dificultad: dificil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30min

INGREDIENTES:

• 100 g de charales
• 5 cucharadas de aceite
• 6 nopales cortados en tiras, cocidos y escurridos
• 5 huevos
• 1 lata(s) de Media Crema

Salsa:

• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 cebolla(s) en trozos
• 1 diente(s) de ajo
• 6 chiles pasilla limpios y desvenados
• 8 tomates limpios
• 1 litro(s) de agua
• 2 cubo(s) de Consomé de Pollo
• 1 lata(s) de Media Crema

En una sartén tuesta ligeramente los charales, añade el aceite y deja sofreír un poco. Agrega los nopales y los huevos batidos con la Media Crema , tapa la sartén. Cocina a fuego bajo hasta que sé forme la tortilla, voltéala y córtala en trozos.

Salsa:

Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, los chiles y los tomates. Agrega el agua y el Consomé de Pollo, deja hasta que hierva. Licúa, Pon al fuego y cuando rompa el hervor incorpora la tortilla de huevo y la Media Crema mezcla y sirve caliente.

CONSEJO: Quítale la cabeza a los charales para que no amarguen.