CALAMARES EN SU TINTA

Categoría Principal: platillo
Nivel de Dificultad: media
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 kg de calamares en rodajas
• 2 cebolla
• 1 cucharadita de harina de maíz o fécula de patata
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de sal
• 2 tinta de calamar en bolsita
• 1 cucharada de tomate fríto
• 1 vasito de vino blanco seco

Elaboración:Se limpian y se trocean los aros de calamar. Se rehogan en el aceite la cebolla cortada en láminas finas, el ajo cortadito y el laurel. Se dejan cocer con una pizca de sal hasta que empiece a tomar color. Se incorporan entonces los calamares y la tinta disuelta en el tomate y el vino y se deja cocer con un poco de agua hasta que el calamar esté tierno. Si la salsa está muy clara se espesa con un poquito de harina de maíz o fécula de patata. Se acompaña con un arroz blanco. Arroz blanco: Herviremos un vaso de arroz en dos y medio de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite durante 20 minutos, una vez hecho lo lavaremos en abundante agua fría sobre un colador.