Nivel de Dificultad: media
Número de Porciones: 7
Tiempo de Preparación: ~70 minutos
Ingredientes:
- 1 vasito de aceite de oliva
- 400 gramos de champiñones frescos laminados
- 500 ml de jerez seco
- 1,5 kilos de pierna de cordero
- 1 ramita de romero
- sal
Elaboración:En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50 o 60 minutos), si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez, hacia el final se añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 320º).
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