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20 sept 2008

ENSALADA DE ALUBIAS

Categoría Principal: ensalada
Nivel de Dificultad: facil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~15min

INGREDIENTES:

  • 300 g de alubias cocidas
  • 200 g de cebolla rebanada
  • 200 g de zanahorias cocidas y cortadas en rebanadas gruesas
  • 200 g de jamón ahumado en cubos
  • 2 manojo(s) de berros limpios, desinfectados y picados

Vinagreta:

  • 2 huevo(s) cocidos y picados
  • 1 ramita(s) de perejil picado finamente
  • 2 cucharada(s) de vinagre
  • 3 cucharada(s) de Jugo
  • 3 cucharada(s) de Inglesa
  • 2 cucharada(s) de mayonesa
  • 2 cucharada(s) de Media Crema

En una ensaladera coloca las alubias, la cebolla, las zanahorias, el jamón y los berros. Aparte mezcla los ingredientes de la vinagreta y baña la ensalada. Deja reposar unos minutos y sirve.

CONSEJO: Remoja las alubias desde un día anterior para que se cuezan mejor y en menos tiempo.

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