LOMO NAVIDEÑO ELEGANTE

Categoría Principal: platillo
Nivel de Dificultad: medio
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 min

INGREDIENTES:

• 1 kg de lomo de cerdo abierto para rellenar
• 1 cucharada(s) de Consomé de Pollo
• Pimienta al gusto
• 12 espárragos frescos y cocidos
• 1 pimiento(s) morrón(es) cortado(s) en tiritas
• 1 lata(s) de leche evaporada Carnation Clavel
• 1 envase(s) de Media Crema
• 50 g de nuez
• 1 cucharada(s) de Consomé de Pollo

HORNO PRECALENTADO A 200°C

Sazona el lomo con el Consomé de Pollo y la pimienta. Rellénalo con los espárragos y el pimiento, enrollado apretando fuerte para evitar que se abra. Pásalo a un refractario o charola y tápalo con un trozo de papel aluminio, hornéalo durante 40 minutos, destapa y déjalo otros 10 minutos para que dore, saca el lomo del horno y rebánalo. Licúa la leche evaporada Carnation Clavel, la Media crema, la nuez y el Consomé de Pollo. Calienta esta salsa en una sartén y sirve bañando el lomo. Acompaña con papitas cambray salteadas en mantequilla

Tiempo de horno: 40 minutos

CONSEJO:Blanquea los espárragos, esto te permitirá que no se aguaden tanto y tengan un color agradable.