GALLETAS DE ZANAHORIA PARA PASCUA

Categoría Principal: postre
Nivel de Dificultad: facil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~1 hrs.

INGREDIENTES:

• 2 1/2 taza de avena instantánea
• 1 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de azúcar moreno
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 taza de harina
• 1 cdita de vainilla
• 1/2 cdita de sal

Preparación:

Colocar la zanahoria rallado en un tazón y agregar agua hasta llenarlo.
Agregar el azúcar y el aceite y batir bien.

Pasar la mezcla a un tazón más grande.
Incorporar el resto de los ingredientes y batir hasta lograr una mezcla homogénea.

Dejar reposar por 10 minutos.
Colocar cucharadas de la mezcla sobre una bandeja engrasada y hornear a 180°C (350°F) por 25 minutos.