Nivel de Dificultad: facil
Número de Porciones: 12
Tiempo de Preparación: ~ 30 min.
INGREDIENTES:
- 70 gr de avellanas
- 30 gr de almendras
- 60 gr de sésamo
- 5 gr de comino
- 7 gr de cilantro
- 4 gr de pimienta negra
- 1 c/p de sal
Tuesta por separado todos los ingredientes, excepto la sal, para que desprendan todo su aroma y sabor, pero los dejas enfriar porque si están calientes cuando los tritures, el aceite que han liberado las especias y los frutos secos no permitiría que quedara una mezcla suelta.
También hay que procurar, por lo tanto, que si trituras en un robot de cocina o molinillo, no coja calor, así que se puede hacer en pequeñas cantidades para que quede molido a tu gusto en pocos segundos, evitando además como resultado una mezcla pastosa.
Una vez hecha la dukkah ya la puedes servir como te apetezca.
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